商用片冰機在超市使用方式和注意事項
通常大型的綜合性超市以貨物品種多著(zhù)稱(chēng),需要用冰的冷凍海鮮品種多但量不大;而近年來(lái)各沿海地區發(fā)展起來(lái)的本土區域超市,憑借地域優(yōu)勢,大力發(fā)展以生鮮為主的超市,(例如上海地區的大型超市夏季高峰期用冰量通常在6——8噸每天)這種類(lèi)型的超市通常會(huì )使用到中型的以上的商用片冰機。(通常產(chǎn)冰量≤3T/D稱(chēng)為小型制冰機,產(chǎn)冰量3T/D——10T/D稱(chēng)為中型制冰機,產(chǎn)冰量≥10T/D稱(chēng)為大型制冰機)從以上數據可初步推斷出,超市的商用片冰機在10T范圍內。
根據超市的
商用片冰機使用條件分為以下幾種方式:
1、整體風(fēng)冷機組(以小噸位為主,占地面積小,可直接放在賣(mài)場(chǎng)中,直接取冰,可不配冰車(chē),方便快捷,由于賣(mài)場(chǎng)中有中央空調,機組運行環(huán)境較好,機組冷凝壓力比較穩定,機組工作壽命較長(cháng))。
2、分體風(fēng)冷機組(A:風(fēng)冷冷凝器與機組其余部分分離,通常以中型制冰機為主。B:風(fēng)冷冷凝器組、壓縮機組、蒸發(fā)器分離,由于安裝空間的限制,通常以大型制冰機為主。)
3、整體水冷機組(通常以大型制冰機機組為主。)
4、分體水冷機組(通常由于安裝空間的特殊限制,蒸發(fā)器與機組其他部分分離,以大型制冰機組為主)。
商用片冰機在超市中應用的若干注意事項:
1、超市中生鮮攤位通常是在底部先鋪一層50——100mm的片冰,接著(zhù)在攤位周?chē)阎蝗Ω叨葹?0——100mm的冰墻,從片冰堆筑的工藝可觀(guān)察出:片冰必須較干燥,由于超市中片冰機的儲冰庫多數沒(méi)有配備制冷降溫系統,片冰不能在儲冰庫中儲藏過(guò)久,否則片冰容易結塊,片冰融化較快,片冰非人為消耗大,這就要求片冰機連續產(chǎn)冰能力必須很強,片冰機性能必須很穩定。
2、超市中的空間都是,因此超市通常采用的機組會(huì )以分體的形式較多,分體的形式也多種多樣,這就在一定層度上增加了采購成本,(分體通常要增加較多的銅管、電纜、人工費,)機組的非環(huán)境損耗也要增加,片冰的產(chǎn)量通常也會(huì )收影響,機組的功耗也普遍提高。
3、超市的營(yíng)業(yè)時(shí)間通常是7:00——22:00,這要求
商用片冰機通常要提早運行3——4H,儲一定的冰量,在超市正常營(yíng)業(yè)時(shí)間內片冰機組也需要正常運行,不斷補充消耗的片冰,這就要求片冰機組制冷系統和自動(dòng)化系統穩定層度必須達到一個(gè)很高準確度?,F在絕大多數片冰機組制冷系統穩定層度都比較高,自動(dòng)化系統通常采用PLC控制,如果自動(dòng)系統出現偏差,必須較專(zhuān)業(yè)人士或供應商技術(shù)人員進(jìn)行維護,維護周期太長(cháng),這種情況比較影響超市生鮮的正常營(yíng)業(yè)。